Dans la porte de mon frigo, s’entassent les décevantes vinaigrettes à salade que je ne me dompte jamais d’acheter. Très huileuses et salées, elles sont la plupart du temps mauvaises pour la santé et n’adhèrent pas à la salade, en plus de ne pas souvent être à la hauteur au niveau des saveurs.
La seule du commerce que j’ai vraiment aimé est discontinuée… ahh monde cruel!
Un jour, je me suis mise à essayer mes propres vinaigrettes et j’y ai pris goût.
Non seulement c’est frais, mais c’est aussi rapide et surprenant à quel point on peut rehausser un plat avec pas grand-chose.
J’en ai 3 préférées, en plus de celles que j’improvise : la César, l’Asiatique et la balsamique!
La César
Pour celle-ci, je vous conseille de la faire au robot si vous n’avez pas le bras d’un lanceur de javelot, car il faut fouetter un assez bon moment.
Dans le robot, ou le bol, commencez à battre un jaune d’œuf avec 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon, un jet de jus de citron, du sel et du poivre.
Quand la consistance commencera à épaissir, ajoutez 3/4 de tasse d’huile d’olive en fins filets, en continuant de battre.
Ajoutez quelques câpres et 1 anchois finement hachés.
Salez, poivrez et bingo!! Mélangez à votre salade César et saupoudrez de fromage et de bacon.
L’Asiatique
Dans un bol, combinez au fouet : une cuillère à soupe de mayonnaise japonaise, quelques gouttes d’huile de sésame, 1/2 cuillère à thé de sauce sriracha, un bon jet d’huile d’olive, 1/2 cuillère à thé de cassonade, un peu de jus de lime, sel et poivre!
Super avec une salade aux crevettes!
La Balsamique
Enfin, la Balsamique, un classique indétrônable!
Mélangez ensemble 1/2 tasse d’huile d’olive, 1/4 de tasse de vinaigre balsamique (il peut être aromatisé ou pas), 1/2 gousse d’ail hachée, un peu de jus de citron au goût, sel et gros poivre!
Je vous invite à essayer avec ce qui vous tombe sous la main!!
Le pire qui peut arriver c’est que votre mélange ne finisse pas sur votre salade…
Bon appétit!!
Alexe Raymond, réviseure.