Sommaire
Ben non, l’hiver n’est pas encore terminé! Mais, pour remonter le moral des troupes qui sont tannées, quoi de mieux qu’une panoplie de recettes pour mettre du soleil dans ton assiette?
C’est ce que te propose la perle que j’ai trouvée la semaine passée en parcourant le rayon des livres de cuisine du Archambault : Presque végétarien de William Meppem & Al., publié aux éditions Marabout en 2016. Plein de beaux légumes et de couleurs qui mettent le feu sur la table!
Mais… comment peut-on être « quasi végé »?
Hé ben, c’est ici que la magie opère!
Le volume se divise en six chapitres qui te proposent de réduire la quantité de viande dans ton assiette sans toutefois t’obliger à t’en priver complètement, et ce, à travers une pluralité de recettes pouvant satisfaire toute ta famille, ta marmaille, ou même simplement ton estomac et ses humeurs. Dans Presque végétarien, tu trouveras des soupes, des salades, des sandwichs, des mijotés, des burgers, des woks, des pizzas, des tartes… tout ça saupoudré de conseils pour économiser, moins gaspiller, mieux conserver, réutiliser, substituer, etc. De quoi occuper tes après-midis popote en masse!
Parmi mes astuces préf’ :
- Utiliser, au lieu de les jeter, les parties de certains aliments qu’on ne pensait pas pouvoir cuisiner;
- Créer des bouillons maison au lieu de concentrés achetés à l’épicerie;
- Faire ses propres chips de légumes, laits végétaux, yaourts et mayonnaises véganes.
Les recettes que j’ai ben hâte d’essayer (pour ne nommer qu’elles, mais aussi pour peut-être te donner un peu le goût de changer de régime) :
Avec option végé!
- Burger au poulet, coleslaw à la pomme
- Soupe aux boulettes et aux macaronis
- Salade de porc à la betterave et à l’orange sanguine
Complètement végé!
- Sandwich aux boulettes d’aubergine alla parmigiana
- Falafels aux carottes et à la harissa, yaourt au tahini
- Tarte à la courge et au fromage
Recettes véganes!
- Crêpes vietnamiennes au lait de coco et au curcuma
- Barres chocolatées noix de coco et cerises
- Carrés aux amandes, gingembre et noix de coco
Honnêtement, tout à l’air tellement goûteux et le graphisme est si beau que t’as envie de plonger direct dans les assiettes. Seriously, je l’avais à peine feuilleté que le livre se trouvait déjà dans mon panier!
Allez, je te laisse, mes fourneaux m’appellent!