Bon samedi les Crépues !
Ceux et celles qui me connaissent personnellement savent à quel point J’AIME le café ! Ma découverte cette semaine est le tout nouveau café-resto Hotches, spécialisé dans la préparation de chocolats chauds et cafés distinctifs. Thank god ! Situé sur la rue St-Jean à Québec, Hotches est un lieu chaleureux où vous devez absolument aller déguster un breuvage avec vos ami(e)s. Leurs cafés sont divins et leurs chocolats chauds encore plus ! Bref, pour vous fournir un peu plus d’informations, j’ai eu le plaisir de rencontrer Marie-Ève Labrie, co-propriétaire de Hotches.
LFC- Quelle a été la date d’ouverture du café ?
Hotches- L’ouverture a eu lieu le 14 janvier dernier.
LFC- Qui sont les propriétaire(s) ?
Hotches- Roland Duchesne s’est entouré de deux autres personne (incluant moi-même) qui, depuis 1 an et demi, travaillent ensemble à bâtir ce qu’est devenu le nouveau concept Hotches.
LFC- Pourquoi vous avez choisi d’ouvrir sur la rue St-Jean ?
Hotches- Grâce à son cachet unique et sa diversité, la rue St-Jean est appréciée des promeneurs et des touristes . En plus d’être au cœur des évènements du Vieux-Québec, elle regorge de travailleurs, de jeunes familles et d’étudiants. Nous avons eu un coup de cœur pour cet emplacement; imaginant les passants s’arrêter chez Hotches pour poursuivre leur balade en sirotant un délicieux chocolat chaud ou pour y prendre une petite pause avec un délicieux choux.
LFC- Quelle est la clientèle visée ?
Hotches- Nous visons une clientèle jeune, étudiant et professionnel, ainsi que tous les épicuriens qui veulent manger un repas express, mais de qualité.
LFC- Pourquoi le nom Hotches ?
Hotches- Nous étions à la recherche d’un nom qui n’a pas de signification, et qui se prononce dans toutes les langues.
LFC- D’où viennent les produits (cafés, etc.). ?
Hotches- Les chocolats chauds, les choux à la crème et diverses autres pâtisseries sont conçus sur place par notre chocolatière-pâtissière. L’une de nos spécialités, les chocolats chauds que nous faisons sous forme de ganache, sont faits à partir d’ingrédients de premières qualités (lait, crème et vrai chocolat) ce qui leur confère une texture riche et onctueuse. De plus, aucun sirop n’est ajouté pour parfumer ceux avec des saveurs. Notre mélange de café exclusif à Hotches provient de différentes régions de l’Amérique du Sud et de l’Amérique Centrale. Nous nous efforçons d’avoir tous nos fournisseurs au Québec.
Je suis bien heureuse d’avoir découvert Hotches !