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Le temps froid s’est vraiment installé et tu grelottes même sous ta couverture de laine? J’ai la solution pour toi : te réchauffer de l’intérieur avec une bonne boisson chaude!
Boissons non alcoolisées
Thé chaï classique
Pour deux portions, il te faudra :
- 2 tasses d’eau
- 2 anis étoilés
- 6 clous de girofle
- 1 tranche de gingembre séché
- 8 grains de poivre (non moulu)
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 ou 2 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à thé de Thé Oolong ou Darjeeling
- 1 ½ tasse de lait ou de lait végétal
- 2 cuillères à table de miel
- ½ cuillère à thé d’essence de vanille
Fais bouillir l’eau dans une casserole. Pendant ce temps, mouds les épices avec un mortier. Mets ensuite les épices dans l’eau et laisse le tout bouillir 10 minutes. Ajoute le lait, le miel et la vanille, puis fais bouillir de nouveau pendant un autre 5 minutes. Éteins le feu, ajoute les feuilles de thé et laisse infuser 5 minutes. Filtre le thé, verse le liquide dans des tasses et déguste!
Chocolat chaud maison
Pour 4 portions, il te faudra :
- 2 tasses et demie de lait ou lait végétal
- 2 tasses de crème à café 10 % ou crème végétale
- 4 oz de chocolat mi-sucré coupé en morceaux
- 4 oz de chocolat au lait coupé en morceaux
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1 cuillère à thé d’essence de vanille
- ¼ de tasse de Tia Maria (peut se faire sans alcool aussi)
Fais chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le tout frémisse sans bouillir. Retire du feu et ajoute les deux types de chocolat en brassant pour les faire fondre. Ajoute la vanille, le sucre et le Tia Maria. Remets sur le feu pour réchauffer doucement le mélange en le brassant et rajoute des guimauves si désirées.
Truc : pour que le chocolat chaud soit plus mousseux, fouette avec un mélangeur à main dans la casserole avant de servir. Aussi, tu peux varier la saveur en ajoutant, par exemple, un peu de menthe pour un chocolat chaud menthe-chocolat, ou encore en changeant le chocolat au lait et mi-sucré par du chocolat blanc.
Infusion de citron, thym et gingembre (pour les rhumes!)
- Pour une portion, il te faudra :
- 1 petit morceau de gingembre
- Une branche de thym séché
- 2 cuillères à café de miel
- 1 citron
Presse le citron et verse le jus dans une tasse. Ajoute assez d’eau bouillante pour remplir la tasse. Ajoute dedans le thym, le miel et le gingembre râpé.
Thé marocain à la menthe
Pour 4 portions, tu auras besoin de :
- 2 litres d’eau
- 10 à 15 morceaux de sucre, selon tes goûts
- 2 cuillères à thé de thé vert
- 1 bouquet de menthe fraîche
Lave et sèche les feuilles de menthe, puis effeuille-les. Dans une casserole, porte les 2 litres d’eau à ébullition. Place le thé vert dans un bol, puis verse un verre d’eau bouillante dessus. Laisse infuser 5 minutes, puis jette le liquide infusé. Cela permet d’enlever l’amertume du thé. Dépose ensuite le thé vert dans une théière. Verse le reste de l’eau bouillante sur le thé vert, ajoute ensuite les feuilles de menthe, puis le sucre. Pour mélanger le thé, n’utilise pas de cuillère : verse du thé dans un verre puis reverse-le dans la théière jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Au moment de servir, il est important de tenir la théière bien haute au-dessus de la tasse afin de faire « mousser » le sucre.
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Boissons alcoolisées
Cidre chaud alcoolisé
Pour 8 portions, il te faudra :
- 4 tasses de cidre
- ½ tasse de jus de citron frais
- ½ tasse de liqueur d’orange
- ½ tasse de brandy
- 8 bâtons de cannelle
- 8 tranches d’orange
Dans une casserole de grosseur moyenne, verse le cidre. Ensuite, sur feu moyen-vif, porte à ébullition. Laisse mijoter en couvrant pendant 15 minutes. Retire du feu et ajoute le citron, la liqueur d’orange et le brandy. Verse ensuite dans huit verres en prenant soin de les décorer de bâtons de cannelle et de tranches d’orange.
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Rhum au beurre
Pour une portion il te faudra :
- 4 oz de cidre
- 1 oz de rhum noir ou rhum épicé
- 2 cuillères à soupe de cassonade ou de miel
- 1 ½ cuillère à soupe de beurre non salé, à température pièce
- 1 pincée de fleur de sel
- Mousse de lait et muscade moulue pour la garniture
Dans une casserole, fais chauffer le cidre. Dans une tasse, mélange tous les ingrédients sauf ceux pour la garniture. Ajoute ensuite le cidre chaud et fouette bien pour mélanger le tout. Décore de mousse de lait et de muscade moulue.
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Sangria chaude épicée
Pour 12 portions il te faudra :
- 1 bouteille de vin rouge
- 1 bouteille de vin blanc
- 1 tasse de brandy
- 1 orange tranchée
- 2 tasses de cerises congelées
- 2 tasses de pêches congelées
- 2 bâtons de cannelle
- 1 tasse de sirop maison (1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau portée à ébullition et dissoutes ensemble)
Mets le tout dans une mijoteuse et mélange bien. Cuis à température élevée pendant une heure, puis maintiens-le tout chaud à température basse avant de verser dans des verres.
Source
Maintenant, tu as plein d’idées de boissons chaudes alcoolisées ou non afin de te garantir un hiver moins froid et plus agréable! En plus, la plupart de ces recettes se partagent très bien!
Sources :
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/masala-chai-166076
http://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/chocolat-chaud-riche-et-decadent-171307
https://www.narcity.com/ca/qc/montreal/foodgasms/6-recettes-de-boissons-chaudes-ultra-reconfortantes
http://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/hot-spiced-sangria-recipe2-2109637
http://www.cuisineaz.com/recettes/the-marocain-a-la-menthe-83649.aspx