Les desserts m’ont toujours attirée. Enfant, c’était un amour passionnel entre la crème glacée et moi.
Je me rappellerai toujours l’évènement de la Cage aux Sports qui a su marquer toute ma famille à un point tel, qu’encore aujourd’hui, ils vont s’en donner à cœur joie et me taquiner avec cette péripétie.
Les sundaes «clown» de la Cage aux Sports, ceux qui accompagnent gratuitement le plat pour enfant; un carré de brownie, trois boules de crème glacée à la vanille, des smarties, du coulis au chocolat et un cornet en guise de chapeau. Je devais avoir environ 10 ans et après les games de hockey importantes de mon frère (importantes… on s’entend il avait environ 6 ans à l’époque) on avait pour tradition d’aller manger à ce resto-bar sport les dimanches parce que c’était gratuit pour les enfants à l’achat d’un plat pour adulte. Je raffolais du popcorn (même chose aujourd’hui) et des fameux sundaes de la Cage aux Sports. Ce soir-là, devant toute ma famille, amis de la famille et l’équipe de hockey de mon frère, parents inclus, j’ai englouti le reste des desserts de tous les autres enfants, sous le regard attentif de ma mère exaspérée, pour ensuite gerber le tout, environ 10 minutes plus tard, dans un panier à popcorn.
Soyez sans crainte, le serveur a jeté ledit panier à popcorn.
Cela ne m’a jamais empêchée de manger de la crème glacée ou des brownies même après cette épopée et encore aujourd’hui, j’ai trouvé le moyen de me servir une dose de bonheur en version «RawLicious».
Parce que j’avais un craving de sucre insurmontable l’autre soir, j’ai improvisé ce «brownwich» à la crème glacée entièrement composé d’aliments naturels.
INGRÉDIENTS
Brownies
- 1 ½ tasse de dattes
- ½ tasse de noix de cajou et pacanes concassées grossièrement
- 1 poignée de graines de citrouille
- ⅔ tasse d’huile de coco pressée à froid
- ½ tasse de cacao
- ¼ tasse de maca
- 2 cuillères à thé de sel gris d’Himalaya
Crème glacée
- 3 bananes congelées
- 3 cuillères à table d’extrait de vanille pure (Si vous avez le budget, avec de l’extrait de gousse de vanille c’est encore plus coquin)
- 3 dattes
- 1 cuillère à table de sirop d’érable
MODE D’EMPLOI
La pâte du brownie
Faire tremper les dattes dans l’eau bouillante pendant 15 minutes (J’ai utilisé des dattes fraîches cette fois-ci et c’est encore meilleur, il faut juste ne pas oublier de retirer le noyau). Retirer l’eau une fois les dattes bien ramollies et écraser les dattes jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter à votre pâte l’huile de coco réchauffée quelques secondes au micro-ondes, le cacao, le maca et le sel gris d’Himalaya. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture «mélange à gâteau».
Parce que j’improvise toujours mes recettes à l’œil, si je trouve que la pâte n’est pas assez ferme je vais ajouter quelques dattes ou si elle est trop ferme je vais ajouter de l’huile de coco au besoin.
Placer le mélange sur une plaque recouverte de papier ciré et bien étendre le mélange de manière égale. Ajouter les noix et placer au congélateur.
Crème glacée
Faire geler 3 bananes la veille (il est préférable de retirer la pelure de la banane avant de les congeler et de les couper en trois pour un total de 9 morceaux de bananes dans un ziploc au congélateur). Placer dans votre mélangeur les morceaux de bananes gelées avec l’extrait de vanille pure, la pâte de trois dattes et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse. Placer dans un contenant pouvant aller au congélateur jusqu’à ce que la «crème glacée» soit plus ferme.
Le sandwich
Couper votre pâte à brownie en carré, rectangle, triangle, comme vous le désirez. Placer la crème glacée sur le côté du brownie où il n’y a pas de noix et fermer le sandwich avec un autre morceau de brownie de forme égale en s’assurant de placer le côté avec les noix sur le dessus.
Le brownwich est prêt à être servi avec un bon verre de lait végétal. (J’adore le lait d’amande non-sucré, je n’en reviens juste jamais comment en plus d’être meilleur au niveau de ma digestion, cela est actuellement MEILLEUR tout court.
Avec le reste de la crème glacée, je me suis fait une coupe glacée avec en décoration une retaille de brownie et j’ai mangé le tout pour déjeuner! Quoi!! Cela reste des bananes après tout!
Enjoy!
Vous m’en donnerez des nouvelles, et n’hésitez pas à me faire parvenir vos idées, je suis toujours ouverte à toutes vos suggestions.
alexa
Alexe Raymond, réviseure, raymond.alexe@gmail.com