Je suis une personne de soupe.
Des grosses soupes qui soutiennent.
Des grosses soupes dans lesquelles je mets souvent pas mal n’importe quoi.
MAIS pas tout le temps.
Ma soupe au « barley » je la fais toujours pareille. Pourquoi? Parce que c’est une recette gagnante, voilà tout. Elle emplit facilement 6 gros pots Mason et elle réconforte le cœur en nourrissant son homme! L’orge perlé, c’est le barley. On doit bien le rincer et même le faire tremper environ une heure, si possible, avant de le cuire.
Vous aurez besoin de :
- Une tasse de barley
- Un os à soupe.
- 2 litres d’eau.
- Une grosse branche de céleri hachée.
- Un oignon jaune haché.
- Une grosse gousse d’ail écrasée.
- Une tasse de bouillon de poulet.
- Une grosse boite de tomates en dés avec le jus.
- Sel, poivre au goût.
- Une pincée de muscade.
Marche à suivre:
Ce n’est pas compliqué!
- Dans un jet d’huile, faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri.
- Déglacez avec l’eau et le bouillon.
- Ajoutez l’os et les légumes.
- Assaisonnez et faites bouillir 45 minutes à feu moyen.
TIGUIDOO RIGHT TROU.
Dégustez sur le champ cette épaisse soupe que vous pourrez au besoin ou au goût épaissir avec un peu de bouillon ou de jus de tomate.
Bon appétit!
Alexe Raymond, réviseure.