Fromage, érable, petits fruits : c’est définitivement les saveurs de votre prochain dessert, parce que, honnêtement, vous ne pouvez pas passer à côté d’une recette aussi délicieuse (je me pense bonne).
La recette de verrines que je vous propose est un jeu d’enfant à préparer, même s’il y a plusieurs étapes à accomplir. Heureusement, ces différentes étapes peuvent se préparer à l’avance et ne sont pas longues à exécuter. Finalement, il vous suffira d’assembler le tout juste avant le service.
Que vous souhaitiez partager ce dessert entre amis, en famille, avec votre copain/copine, en compagnie de votre chien/chat/hamster/perruche, ou seul, c’est un plaisir buccal garanti pour tous! Prenez note que vous obtiendrez environ de 6 à 8 portions.
Préparation du coulis de fruits
Les fraises, les bleuets, les framboises ou les mûres (ou un mélange de petits fruits) sont des fruits qui donneront tous un excellent résultat. À vous de choisir!
Ingrédients :
- 750 ml du fruit congelé choisi
- ¼ de tasse de sirop d’érable
Étapes à suivre :
- Dans une casserole, mettez tous les ingrédients ainsi qu’un fond d’eau (1 cm environ) et faites mijoter à feu vif pendant environ 30 minutes (les fruits doivent être mous et défaits et le liquide doit avoir épaissi).**Soyez attentifs les 10 dernières minutes pour ne pas que ça brûle.
- Mixez, si désiré.
- Faites refroidir à l’air libre, puis mettez au frigo.
Préparation de la crème à l’érable
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 20 ml de fécule de maïs
- ½ tasse de sirop d’érable
- ½ tasse de lait
- 1 demi-gousse de vanille fendue (ou 5 ml de vanille)
Étapes à suivre :
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu vif jusqu’à ce que ça épaississe. Brassez continuellement.
- Laissez refroidir et, si vous faites la crème fromagée plus tard, mettez un film alimentaire directement sur la crème à l’érable avant de la réserver au frigo.
Préparation de la crème fromagée
Ingrédients :
- 250 g de fromage à la crème, à température pièce
- 250 g de yogourt grec nature
- La préparation crémeuse à l’érable, refroidie
- ¼ de tasse de sirop d’érable
Étapes à suivre :
- Mélangez bien tous les ingrédients dans un grand bol.
- Réservez au frais jusqu’au montage lors du service.
Préparation du crumble
Ingrédients :
- 10 biscuits feuilles d’érable (avec la crème)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Étapes à suivre :
- Préchauffez votre four à 350° Fahrenheit.
- Placez les ingrédients dans votre mixer et pulsez le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux.
- Prenez une petite poignée de ce mélange et pressez-le fermement pour faire une boule compacte que vous briserez en plus petites boules sur votre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répétez cette opération jusqu’à tant qu’il ne reste plus de mélange de biscuits et de beurre. Ça devrait ressembler à ça :
- Enfournez pendant 9 minutes.
- Laissez refroidir.
- Répartissez le crumble en parts égales dans 6 à 8 verrines.
- Réservez dans un endroit sec jusqu’au service.
Montage
Répartissez la crème fromagée en parts égales dans vos verrines sur le crumble, et terminez par une touche de coulis de fruits. Décoré avec des fruits frais, ça pourrait être cute aussi!
Faites le montage au dernier moment pour que le crumble reste bien croustillant.
Vous allez voir, c’est débile. C’est comme… déguster de la magie!!!