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Si vous êtes le moindrement dans mon entourage, vous savez que je ne suis pas une adepte de viande. Je suis pratiquement végétarienne et à mes heures même, végétalienne. C’est pour ça que lorsqu’on m’a lancé le défi d’organiser une soirée pour fêter la fête de la Saint-Jean-Baptiste, je n’avais pas le choix que d’arriver avec un menu d’acier qui surprendrait les invités. Alors, je me suis mise à la tâche et voici mon top de recettes à faire sur le BBQ en étant végétarienne.
Entrées
À la Cass Loignon : des mais grillés style street corn sur le BBQ
Ingrédients
- 1 douzaine de maïs
- ¼ tasse de beurre
- ¼ tasse de mayonnaise
- 1 c. thé de paprika fumé
- 1 pincée de piment chipotle
- 1 tasse de fromage ou plus, au goût
- 2 à 3 oignons verts
- Quartiers de lime
- Poivre au goût
Préparation
- Préparer la garniture à maïs en mélangeant le beurre ramolli, la mayonnaise, les épices et la moitié du fromage. Couper les oignons verts en petit morceaux.
- Faire grillé le maïs sur le BBQ jusqu’à ce qu’ils soient cuit.
- Garnir les maïs encore chauds de la garniture puis saupoudrer le reste de fromage et les oignons verts sur la garniture, puis ajouter lime et poivre au goût.
C’est beau, c’est bon, c’est pas santé mais hey, c’est le temps de faire le party, pas de compter les calories ingérées.
Le nachos à la patate douce, parce qu’il faut parfois être extra pour impressionner les invité.es
Ingrédients
- 2 patates douces
- 1 c. soupe d’huile d’olive
- 1 c. thé de poudre de chili
- 1 c. thé de poudre de cumin
- 1 tasse de fèves noires
- 1 tasse de maïs en grains
- Quelques tomates cerise en tranches
- Des tortillas
- De la coriandre si tu aimes, ou du persil si tu es anti-coriandre
- 1 tasse de fromage râpé au choix
- ¼ tasse de fromage feta émietté (optionnel mais fait une grosse différence)
Préparation (se fait au four conventionnel ou sur le BBQ)
- Nettoyer les patates douces puis les piquer à l’aide d’une fourchette. Mettre au four à micro-onde environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Une fois qu’elles ont un peu refroidi, les couper en morceaux et les mélanger dans un bol avec l’huile d’olive et les épices.
- Mettre au four à broil pour les faire rôtir.
- Pendant ce temps, faire griller le maïs à sec (sans corps gras) dans une poêle antiadhésive.
- Monter le nacho en étage avec les fèves, le maïs, la patate douce et les autres condiments.
- Mettre au four à broil ou dans un plat à cuisson qui va sur le BBQ.
- Servir en garnissant le plat d’herbes fraîches et de feta, puis accompagner le tout de salsa et de crème sure.
Voilà un nacho, qui décoiffe et qui ne laissera personne indifférent.
Repas principaux
Des burgers de tofu épicé au chipotle, parce que tant qu’à faire manger du tofu à vos invité.es, vaut mieux qu’il soit savoureux!
Ingrédients
- Pain hamburger au kamut (optionnel mais délicieux avec cette recette)
Pour la « boulette » :
- 1 bloc de tofu extra-ferme *très important de prendre du extra-ferme
- Huile d’olive
- Poudre de piment chipotle (au goût)
- Sel et poivre
Pour les garnitures :
- Quelques mini concombres anglais coupés en fines lamelles
- Fromage coupé en fines lamelles
- Guacamole
- Mayonnaise
Préparation
- Couper des tranches de tofu d’environ ½ pouce d’épaisseur.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le piment chipotle, le sel et le poivre. Badigeonner ce mélange sur les tranches de tofu, puis faire griller sur le grill.
- Garnir les burgers des condiments et de la galette de tofu.
N. B. : Les condiments et le piment chipotle font de ce burger une réussite, alors essayez d’inclure tous les éléments pour que la recette soit un franc succès.
Des hot-dogs végés qui surprendront tout le monde
Finalement, pour un classique facile à réaliser et qui va plaire à tous : les traditionnels hot-dog sur le BBQ, mais au lieu de la saucisse au bœuf, je propose les saucisses de la marque Gusta Foods. Elles sont excellentes et il y a plusieurs sortes, pour tous les goûts.
Dessert
Des s’mores, pour un dessert cochon assuré!
Pour le dessert, quoi de plus facile à réaliser sur le BBQ que des s’mores!? Ça te prend un plat qui va sur le grill, des biscuits Graham, du chocolat et des guimauves. On pitche le tout dans le plat et on laisse la magie du BBQ opérer.
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Fait que, avec tout ça, ton party sera loin d’être ennuyeux, les gens vont tripper sur la bouffe pis personne va se plaindre que la bouffe végétarienne c’est plate et sans saveurs. Il y a de quoi s’amuser sans se priver de bien manger!
Bonne Saint-Jean-Baptiste!
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