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Quand il fait chaud, ce n’est clairement pas le moment de faire fonctionner ton four. Je te présente donc 4 recettes qui peuvent être des accompagnements pour des grillades sur le BBQ, ou même être transformées en plats principaux.
#1. Salade de pois chiches, tomates cerises et basilic
Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 canne de pois chiches égouttés et rincés
- 1 ½ tasse de tomates cerises coupées en 2
- 4 à 5 feuilles de basilic frais finement hachées
- Une poignée de feuilles d’aragula
- 50 ml d’huile d’olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 15 ml de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Voilà!
C’est une salade fraîche, pleine de protéines et si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez toujours en mettre du séché (environ 5 ml, mais le goût sera moins parfumé). Si vous voulez un plat principal plus substantiel, vous pouvez faire cuire 1 tasse de quinoa et l’ajouter à la salade.
Crédit photo : Laurence Aylwin-Lefebvre
#2. Salade de carottes, radis et goberge
Portions : 2 à 3
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Ingrédients :
- 4 à 5 carottes râpées
- 8 à 10 radis râpés
- ¾ tasse de goberge coupé en fines lamelles
- 1 lime
- 25 ml de coriandre fraîche finement hachée
- 5 ml de sauce piquante de type vinaigré (Tabasco, Tapatillo, Valentina…)
- Sel et poivre au goût
- Chips de maïs (facultatif)
Préparation :
- Combiner les carottes et les radis dans un grand bol.
- Extraire le jus de la lime, directement dans le bol. C’est bien si les légumes marinent un peu dans le jus de lime pendant qu’on coupe le reste des ingrédients.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol, bien mélanger et déguster!
C’est une salade qui se mange bien avec des chips de maïs au lieu des ustensiles!
#3. Salade crémeuse de concombre et radis
Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 concombre anglais coupé en fines demi-tranches
- 6 à 8 radis coupés en fines tranches
- Quelques branches d’aneth
- 1 gousse d’ail finement hachée
- 25 ml de yogourt nature
- 25 ml de mayonnaise
- 10 ml de jus de citron
- 5 ml de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Mettre le concombre, le radis et l’aneth dans un grand bol.
- Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients.
- Mélanger la sauce aux légumes et voilà!
Crédit photo : Laurence Aylwin-Lefebvre
#4. Salade de thon toute garnie
Portions : 3 à 4
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 laitue romaine coupée
- ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ concombre anglais coupé en petits dés
- ¼ tasse d’oignon rouge coupé en fines tranches
- 1 ou 2 cannes de thon égoutté
- 10 ml d’olives noires tranchées (facultatif)
- 1 avocat coupé en dés (facultatif)
- 25 ml de mayonnaise
- 25 ml de yogourt nature
- 5 à 10 ml de jus de citron
- 2 ml de basilic séché ou frais
- 5 ml de graines de céleri
- 5 ml de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients frais.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce, bien mélanger.
- Incorporer la sauce à la salade.
C’est une bonne salade de « fond de frigo ». On pourrait ajouter du poulet grillé ou du saumon fumé en substitution du thon. Des œufs cuits durs ou un mélange de fèves en conserve offriraient également un autre type de protéines.
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